Aprire e gestire un bed and breakfast è un'idea stimolante per tanti. Ma un’impresa simile richiede energie e un’ottima strategia. Quindi, sia che tu stia pianificando l’apertura del tuo B&B o che tu l’abbia già inaugurato, assicurati di evitare questi 5 errori clamorosi.
1. Provare ad intercettare un mercato troppo grande
A chi vendi le camere del tuo bed and breakfast? A tutti!
Vendere a tutti indistintamente sembra essere la miglior strategia possibile. In realtà, è solo il modo peggiore per perdere di vista il vero target. Devi limitare il tuo pubblico, non pretendere di vendere a chiunque.
Se individuerai con precisione chirurgica il tuo pubblico, poi sarà più facile intercettarlo e diventare la sua scelta naturale.
Pensa a quello che la tua zona può offrire ai viaggiatori: ci sono bellezze naturali o attrazioni di particolare interesse storico/culturale? Chi potrebbe essere interessato a visitarle? E queste persone potrebbero essere attratte da un’offerta come la tua?
Perché questi viaggiatori dovrebbero preferire il tuo bed and breakfast rispetto a tutti gli altri, o rispetto ad un hotel? Pensa ai vantaggi che il tuo B&B può offrire e costruisci il tuo messaggio di marketing su questi elementi unici e distintivi.
2. Dimenticare il business plan
Un business plan chiaro e dettagliato non dovrebbe essere appannaggio esclusivo dei grandi hotel. Anche con poche camere, dovresti dedicare il giusto tempo a questa attività.
Una politica dei prezzi chiara serve a sconfiggere eventuali dubbi, difficoltà e opportunità. Giusto per fare un esempio: se in futuro vorrai chiedere un finanziamento in banca per il tuo B&B, dovrai presentare il tuo business plan.
Scegli risultati verosimili e rivedi il tuo business plan ogni anno.
Puntiamo al sodo e alla concretezza, mai essere vaghi: non serve a nulla scrivere frasi vuote come “aumentare il numero di clienti e ridurre le spese”. Servono delle cifre, assolute o in percentuale. Sì, hai ragione: forse è un lavoro noioso, ma ti assicuro che è necessario.
A meno che tu non voglia navigare a vista...
3. Lavorare senza regole
Improvvisare politiche di soggiorno solo dopo che l’attività è stata avviata è sbagliato.
Stabiliamo a monte delle regole d'ingaggio chiare per gli ospiti, fin dal primo giorno d’apertura. Questo eviterà incomprensioni e possibili contestazioni.
Queste sono alcune domande a cui le tue politiche dovrebbero rispondere:
Sono possibili i rimborsi?
Sono ammessi gli animali domestici?
In che modo tutelate il silenzio e il riposo degli ospiti?
Esistono rischi di furto o altri problemi di sicurezza?
Scriviamo regole chiare e inequivocabili, senza eccessive formalità. I tuoi ospiti dovranno sapere che la tua è un’attività seria, ma pure che nel tuo B&B si sentiranno a proprio agio come a casa.
4. Terrore di delegare
Cercare di assolvere qualunque compito è una tentazione molto forte alle prime armi. Receptionist, esperto di marketing, ragioniere e cuoco. Riesci davvero a fare tutto al meglio?
Non cadere, quindi, nella trappola dell’errore più comune di ogni proprietario: il totale rifiuto alla delega.
Anche la gestione di una struttura con poche camere richiede diverse competenze.
Delegare le attività a qualcun altro ti aiuterà parecchio e avrai modo di dedicare tempo a quello che sai fare meglio.
5. Limitare le potenzialità
I bed and breakfast di maggior successo si distinguono per qualche caratteristica inattesa e sorprendente. Non si limitano a soddisfare le aspettative standard dei loro ospiti: le superano per stupire piacevolmente.
Inventa, perciò, un modo perché i tuoi ospiti ti possano ricordare a lungo.
Migliorare l’esperienza di soggiorno dei tuoi ospiti vuol dire prenderti cura di loro anche con piccoli gesti, a costo zero. Per esempio, puoi offrire loro dei consigli: qualche dritta sul territorio circostante non guasta mai.
In definitiva posso dirti di trovare il coraggio di osare: capire le aspettative dell'ospite, avventurarci negli abissi dei suoi desideri, delle sue paure, delle sue speranze e dei suoi bisogni... Questo ti permetterà di eccellere rispetto agli standard (bassi) dei competitor.
Ne sono sicura: a quel punto potrai dire di conoscere davvero il tuo ospite target, aiutandolo ad orientarsi in mezzo alla giungla di proposte (spesso simili) contro le quali si imbatte tutti i giorni.
Ed è il motivo per cui, dopo 10 anni di studio e applicazione, ho creato "La bussola della gestione dell'ospite", adatta a tutti quegli operatori del settore accoglienza che desiderano ottenere soltanto ospiti felici ed aiutarli sinceramente.
Questa bussola ti aiuta ad individuare i 4 punti cardinali per la gestione dell’ospite “felice".
Più nella pratica:
comprensione;
processi;
gestione;
effetto wow.
Sono i concetti fondamentali che troverai esplorati in lungo e in largo nei vari capitoli del mio libro, "Metodo Hospitality”.
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Non penso sia un caso se... chi lo ha già acquistato...
lo definisce l'unico sistema che aiuta (in maniera concreta e senza inutili divagazioni) ad ottenere davvero più clienti più felici.
Si tratta di un manuale utile e pratico, da tenere costantemente sulla scrivania e da utilizzare come fosse la tua nuova bussola.
Un piccolo primo passo verso la totale dedizione ai tuoi ospiti.
È già successo con i miei studenti avanzati e succederà anche con te: gli ospiti non vedranno l'ora di rivederti e te lo diranno nell'esatto momento in cui ti lasceranno le loro testimonianze come persone soddisfatte del servizio e felici di fare affari con te.
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non ci sarà mai alcuna ristampa.
E ricorda: anche i più bravi - o i fuoriclasse - non possono compiere più di un singolo passo per volta. Quindi fai il tuo: ordina adesso la tua copia.
Un abbraccio e buon lavoro,
Stefi